破冰加盟管理:信息化火鍋在運營體系上的加盟管理問題不僅僅是孔亮火鍋，很多火鍋企業都有。那麽如何有效管理呢？連鎖餐飲必須在運營系統上實現信息化。
所有人員的活動都反映在系統中。比如加盟商必須從固定的供應商那裏購買食材，供應商必須有嚴格的準入措施。
廚房工作人員的行為也要有所體現。比如廚師每天炒菜的時間要固定在合理的區間，避免個人情緒影響工作。
除了核心運營，重慶火鍋企業還應該加強文化IP，在整個團隊中樹立壹致的理念，無論是加盟店還是直營店都應該遵守統壹的規則。
知識產權的定義是獨特價值的原始、持久和可識別的集合。
首先要對品牌重新定位，就是妳是什麽，有什麽區別，為什麽是妳，妳是什麽，和誰競爭。
其次是品牌差異化的形成，即價值主張、超級符號、品牌調性等。
最後是品牌體驗和傳播。
比如海底撈火鍋。輸出海底撈在裝修、口號、服務、活動上的價值主張。消費者不僅認可他的質量和服務，也認可企業內部的福利、培訓和晉升制度，讓員工對企業有歸屬感，最重要的是，它把員工對企業的認可反饋給了客戶，強化了消費者對產品和品牌的體驗。
壹個好的火鍋品牌IP，壹定要有和目標消費者的情感聲音。
很多重慶火鍋老板把目光放在了自己的土地上。口口相傳是壹種低效的交流方式。
品牌火鍋企業在市場上不斷發聲是必須的。大膽嘗試組織品牌活動，比如舉辦改名大賽，吸引消費者參與。
好玩才會真正吸引消費者與朋友分享。但美食是吸引回頭客的不二法門。
畢竟沒有人在燒錢太多。
口味和衛生必須過關。