在《農業工程學報》、《中國糧油學報》、《中國油脂》等學術刊物上發表學術論文23篇，其中EI收錄2篇。
1.任健.葵花粕中分離蛋白的成分及特性研究[J].農業工程學報,2007,23（6）：252-255 （EI）
2.任健. 葵花粕中11S球蛋白的分離制備及性質研究[J].農業工程學報,2008,24：223-227 （EI）
3.任健.葵花粕中2S清蛋白的分離制備及性質研究[J].糧油加工,2007,7:81-83
4.任健.葵花蛋白的分離及特性研究[J] .中國糧油學報,2008,23（3）:100-103
5.任健.中性蛋白酶對葵花分離蛋白水解作用的研究[J].中國油脂,2007,32（8）:59-62
6.任健.堿性蛋白酶對脫脂葵花粕酶解條件的研究[J].糧油加工,2008,1:73-75
7.任健.超臨界CO2流體萃取技術提取南瓜籽油的研究[J].食品與機械,2006,22（6）:34-36
8.任健.水酶法提油工藝對葵花籽油脂肪酸組成的影響[J].食品科技,2007,1:166-168
9.任健.超臨界CO2流體萃取技術提取葵花籽油的研究[J].中國調味品,2007,8:42-44
10.任健.葵花籽仁酶解體系中綠原酸的分離純化技術[J].中國油脂,2007,32（1）:59-62
11.任健.水酶法提油工藝對葵花籽油質量的影響[J] .中國糧油學報,2006,21（3）:259-262