中國四大西餐廳：華梅西餐廳、起士林西餐廳、紅房子西餐廳、馬克西姆餐廳。
1、華梅西餐廳
哈爾濱華梅西餐廳位於哈爾濱中央大街112號，它創建於1925年，原名為馬爾斯西餐茶食店。壹直到1956年，這家餐廳曾多次易主，先後歸屬俄國人、德國人、波蘭人、捷克人和中國人。1959年改制為國有企業，2006年，它又以80歲高齡被民營企業老都壹處整體兼並，最終還是恢復了“私”姓。
2、起士林西餐廳
1908年起士林由德國人起士林（Kiessling）開辦，最初是制作面包的小餐館。後來生意越來越好，但因為壹次沖突被迫搬出了法租界，後遷至當時的德租界繼續經營餐館。起士林以正宗的德式西餐和面包、點心而聞名天津。除此之外北京著名的莫斯科西餐廳和新橋飯店初創時的技術骨幹大多都來自起士林。
3、紅房子西餐廳
紅房子西菜館是上海歷史最悠久的法式西餐館之壹，1935年創始於霞飛路，上海海派西餐的代表餐廳，現屬新亞富麗華旗下。
4、馬克西姆餐廳
十九世紀末葉，壹名叫馬克西姆·加雅爾的人，選中了皇家大街這個地址，辦起壹家餐館，並以自己的名字做店名。於是壹八九三年五月二十壹日，“馬克西姆餐廳”誕生了。最初，貴族子弟阿爾諾德·貢達德攜女友光臨餐廳。此後他又時常約請朋友來聚會，很快，馬克西姆餐廳便成了巴黎上流社會年輕人經常聚會的“俱樂部”。
西餐的特點
西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴，不同國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說“法國人是誇獎著廚師的技藝吃，英國人註意著禮節吃。
往往我們印象中的西餐，從翻開菜譜的壹刻，我們就會看到采用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精致。因為看菜譜、點菜已成了吃西餐的壹個必不可少的程序，是壹種優雅生活方式的表現。
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