酶和底物是兩個名詞。
酶（enzyme）是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶的催化作用有賴於酶分子的壹級結構及空間結構的完整。
底物為參與生化反應的物質，可為化學元素、分子或化合物，作用可形成產物。壹個生化反應的底物往往同時也是另壹個化學反應的產物。
擴展資料：
底物量對反應結果的影響
化學反應是化學學習的壹個重要內容。物質間發生的化學反應往往錯綜復雜、變化萬千。不少化學反應是需要在壹定條件下發生的，缺少了反應條件，有的反應是不能發生的，或進行得很慢。反應物的量的不同對反應結果有影響。
1、CO?氣體通入NaOH溶液中。當n CO?/n NaOH≤1/2時，反應方程式為
CO?+ 2NaOH== Na?CO?+H?O；
當n CO?/n NaOH≥1/1時，反應方程式為CO?+ NaOH==NaHCO?。
類似的還有： SO、CO、 H?S等氣體通入Ca(OH)?、 Ba(OH)?、KOH、NaOH等溶液中。
2、NaOH與H?PO?的中和反應。
當n NaOH/n H?PO?==1:1時，反應方程式為NaOH+H?PO==NaH?PO?+H?O；
當n NaOH/n H?PO?==2:1時，反應方程式為2NaOH+H?PO?==Na?HPO?+2H?O；?
當n NaOH/n H?PO?==3:1時，反應方程式為3NaOH+H?PO?==Na?PO?+3H?O。
類似的還有：KOH 與H?PO?、H2SO?反應。
參考資料：
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