廣東省圍墻市淺灘廣闊，港灣多，蝦產業發展具有天獨厚的優勢。由中國水產流通加工協會組織的專家組進行審查，壹致通過湛江市中國蝦之都稱號。湛江市位於亞熱帶地區，三面海、海岸線1566公裏，淺灘733.5萬畝，蝦養殖環境優越，湛江發展蝦產業有天獨厚的優勢。目前，湛江可以說是中國目前最完善的蝦產業鏈。全市對蝦養殖面積44.8萬畝，全市對蝦產量14.7萬噸。
湛江中國蝦之都由中國水產流通和加工協會舉辦的“中國蝦之都”頒獎典在湛江皇冠假日酒店舉行，湛江壹舉獲得中國蝦之都的稱號。據介紹，蝦產業是湛江特色拳頭養殖品種，經過30多年的發展，已形成完整的蝦產業鏈，每年總產值120億韓元，為社會創造40萬個工作崗位，就業人口100多萬韓元。
湛江是海濱城市，三面面對大海，海岸線達1566公裏，占廣東省海岸線的30%，淺海灘廣闊，海鮮資源豐富程度不言而喻。此外，這裏的海洋環境屬於鹽度高的南海，養殖的海鮮甜、好吃，肉質強、有彈性。海鮮的做法多種多樣，但大部分湛江人本來就喜歡烹飪方法，保留海鮮原來的營養和口感，吃起來不膩，沾著調料壹口咬下去，這是壹種難忘的體驗。外地客人來湛江都是以吃海鮮為目的#我去湛江吃海鮮#的趨勢，最終要穿上大飽腹裝離開。
從國外引進南美白蝦品種後，養殖規模逐年增加。加工和出口等產業的核心環節已經在全國形成絕對優勢，擁有全國蝦最完善的產業鏈，在全球蝦市場也占有重要份額，甚至流傳著美國餐桌上每5只蝦的圍墻的說法。蝦不是指壹雄壹雌的蝦，湛江人也叫蝦，是成對出售大蝦而得名的。在海鮮產業中，蝦是湛江的海鮮支柱產業，起著領先的作用。因為不僅得益於獨特的海洋環境，湛江還重視蝦產業的發展，獲得了天獨厚的水質，政策、技術等支撐著蝦業的可持續發展，因此在世界範圍內被稱為湛江蝦。