低聚異麥芽糖和異麥芽酮糖醇的區別

1、低聚異麥芽糖是壹種短鏈寡糖，由2-10個異麥芽糖分子通過糖苷鍵連接而成，異麥芽酮糖醇是壹種糖醇，具有壹個醇基和壹個酮基，與異麥芽糖的結構相比具有更簡單的化學結構。

2、低聚異麥芽糖的甜度較高，約為蔗糖的50-70%，具有類似蔗糖的口感和甜味，可作為替代品使用，異麥芽酮糖醇的甜度較低，為蔗糖的10-40%，甜味比蔗糖較溫和，並且在口感上略微有些澀味。