何許人家境貧寒，少年受雇於人，以謀生計。17歲進入景德鎮瓷藝界後，王琦根據諧音將花子改為華滋，又謔以陶潛《五柳先生傳》中“先生不知何許人也”句，更名何許人。年輕時何許人取董氏錦蓉為妻，生翠娥、銀娥二女，]932年5月1 0日生獨子何大興，1940年何許人仙逝，其妻改嫁，將其子交祁門貢生、景德鎮瓷業公司業務主持康達托養。康達認其為養孫，後帶回老家祁門縣禮屋村，何氏壹門子孫相延至今。何許人自幼喜愛畫畫，14歲與鄉友從安徽到景德鎮入瓷莊學藝。初學青花，後學粉彩、淺絳彩及青綠山水。他聰慧過人，謙虛好學，刻苦用功，少時常以清初“四王”之作為範本，循古人規範，摹前人畫跡，好交友學藝，與景德鎮的畫瓷名家過從甚密。為了開闊眼界，尋求畫技的提高，何許人在“師古人”的同時也“師造化”，曾多次遊歷黃山、廬山等名山大川。1911年後應詹元廣、詹元斌兄弟之聘，赴北京畫仿古瓷。此次北京之聘，正值何許人而立之年，他得以飽覽故宮歷代名畫名瓷，並拜訪京城前清遺老求教切磋，技藝大進。
1934年前後，何許人為尋求更好地發展，往來於景德鎮和九江之間，並於九江自設店號，經營彩瓷，自畫自銷數年之久。何許人傳世作品中常見“……許人何處畫於湓浦客次”落款，“湓浦”即九江的古稱，何許人中年客居九江，勤於創作，自成壹格。後因壹場大火，其店鋪毀於壹旦，此後再度回到景德鎮，並與“珠山八友”成員品評畫理，合作完成八塊成堂配套的瓷板畫。何許人研習以粉彩畫雪景，漸次深諳其中奧妙，開創了景德鎮粉彩雪景之先河。
何許人晚年不僅專於畫瓷，而且悉心傳道，培養了眾多人才，其中入室弟子余文襄、龔耀庭、鄧肖禹為景德鎮後起畫瓷名家。尤其是余文襄，繼先生之衣缽，專事粉彩雪景，力行傳薪，發揚光大。
何許人在長期的藝術生涯中，註重學習傳統藝術。少時到景德鎮，便從青花入手，專研明清青花的工藝特點，練就瓷畫的基本功，同時學習清末以來盛行的淺絳彩。從金品卿、程門等淺絳彩名家的身上，學習文人派畫瓷的獨特風格，亦臨習宋元以來的青綠山水畫和清代“四王”的山水畫。何許人少時勤練書法，初從“二王”入手，後學漢隸，為其日後的發展奠定了基礎。
1916年以後，何許人畫瓷漸以雪景山水為主。構圖上遠承宋人造景取勢之技，筆墨上取“四王”之法，但在工藝上革故鼎新，巧妙地把粉彩玻璃白運用於雪景山水之中，既有傳統填色的粉潤效果，又具有畫意生動的韻味。使畫面彩料濃淡自如，雪色逼真，層次有度，並以高潔曠達、晶瑩剔透、意境深邃為世人所稱道。
中年以後，何許人的瓷畫技藝日臻完美，他著重於畫理與技巧的結合。在藝術形式上，何許人的雪景山水講究章法布局，註重近、中、遠三重構圖，山勢相疊、坡岸交錯、層次有序。在筆墨技巧上均以墨彩為主勾畫山嶺，敷粉留白表現雪色。而在壹些細節描繪上，何許人以細膩的畫筆刻畫，如蹇驢踏雪，留下連串痕跡；屋宇樓臺，總以壹兩處暖色調點醒。他的作品無論是大幅瓷板畫，還是小件印盒都用筆精到，工麗嚴謹，法度整飭。其書法行筆穩健，轉折圓渾，頓挫變化明顯，字與字之間少連筆，卻有綿延直下、壹氣呵成之勢。何許人擅微書，不論單行題款還是長篇鋪敘，無不布局有法，錯落有致。何許人常用詩句描寫畫中之景，畫外之意，抒發自己的情愫，所題詩句透出清新的書卷氣。如《寒江獨釣圖》詩雲：“六出霏霏舞，孤舟倚石磯。渾然冷不覺，把釣獨忘歸。”而《踏雪尋梅圖》又題：“豪氣沖寒雪浪開，騎驢蹴踏小橋來。梅花嶺上馨香滿，折得旋歸助酒醅。”滌塵蕩俗，意境深遠，表現出他深厚的文學修養。何許人在陶瓷藝術方面殫精竭慮，無奈英年早逝，作品罕見，部分散見於國內外博物館和壹些大收藏家手中，彌足珍貴。其中《仿袁江沈香亭山水》粉彩瓷板畫、《吳天楓葉》粉彩瓶等精品，現藏於景德鎮陶瓷館。