催熟劑的化學名叫什麽

催熟劑的作用原理是通過釋放乙烯氣體來加速果蔬的成熟過程。乙烯是壹種天然存在的植物激素，在植物的成熟期會達到含量高峰，並起到調節植物生長、發育和衰老的作用。當乙烯利（壹種常用的催熟劑）溶解在水中後，會釋放出乙烯氣體，從而加速果蔬的自熟過程，延長果實的後熟期和貯藏壽命。