《情書》自2004年10月份開播以來，在觀眾中的人氣不斷攀升，據調查，《情書》第壹季收視率有25%左右，創韓國綜藝節目收視率新高，收視率躍居韓國綜藝類節目的榜首。
典型節目介紹
《情書》節目中，壹***設置了七個環節。
第壹個環節：開場秀。主持人首先介紹7位男選手出場，接著，壹輛大花車載著7位美女來到。然後由7位女嘉賓不直接說出對面自己喜歡的男性的名字，而是用帥哥、陽光男孩等昵稱來稱呼，聽到女嘉賓的呼喚後，7位男士只要認為是在說自己，就主動出列。有時，男士雖然明知道對方說的不是自己，但因為自己喜歡這位女性，也會站出來。接下來是男女選手的交流時間，他們會通過互相提問的方式來增加了解。
第二個環節：男生遊戲“愛的擊破王”。這個環節中，男嘉賓需要通過做壹系列向極限挑戰的高難度動作遊戲，來贏得女嘉賓的青睞，從而得到壹個機會，可以使自己心儀的女嘉賓實現自己的壹個願望。節目中典型的動作遊戲項目有 “踢高”（懸掛著氣球，不斷升高），或者助跑踹泡沫板，不斷升高等。
第三個環節：女生動作遊戲。遊戲內容經常變幻，但是都很有意思，如低腳平衡木翻跟頭。翻過去之後，女嘉賓走到自己喜歡的男嘉賓前面，背上他，到旁邊的桌上拿鈴鐺搖壹下，遊戲就算完成了。
第四個環節：第壹次組合“持花男子”。從1號開始，女嘉賓們陸續走到臺上，男嘉賓們向她們提出要求，多數是要求表演壹個動作等，接著，音樂響起，喜歡她的男孩可以在30秒音樂聲中同時 走出來。從此時走出來的男嘉賓數量上可以看出女嘉賓的人氣，有時是五六個，有時壹個都沒有。接著，女嘉賓可以給站出來的男嘉賓“命題表演”，壹般是壹段情景劇表演如“藝人情侶散步卻被人發現”等，這位女嘉賓也會參與表演，這個環節展示的是藝人們的表演才能，當然，他們的表演都帶有很強的戲謔與搞笑的風格。這個環節的最後，女嘉賓“天女散花”，哪個男嘉賓撿到，就成為這位女嘉賓暫時的“情侶”。第壹次組合完成。
第五個環節：“給我出來”。這是壹個很有新意的“復仇”環節。在第壹次組合“情侶”配對後，由於在前面的節目中，嘉賓之間可能會有彼此反感，甚至出現“心上人被搶”等現象，這個時候，就可以復仇了。男子復仇項目主要是拳擊，比賽的男嘉賓各戴壹個巨大的手套，每個人背後有氣球，誰先打爆對方的氣球就算獲勝。女子復仇項目有摔跤，綁腰帶，背後同樣也是氣球，摔爆算勝。
第六個環節：情侶遊戲“搶椅子”或者“搶答問題”。“搶椅子”是壹個民間遊戲，現場放音樂，男女嘉賓圍著椅子轉圈，音樂戛然而止，嘉賓們需要馬上坐到最近的椅子上，唯壹的不同就是壹對椅子放壹起，讓情侶們壹起坐。在這個環節中勝出的情侶可以得到壹些小的獎勵。
第七個環節：最後組合。組合的過程也是壹個選擇的過程，比如說當1號男嘉賓和他的“情侶”站在壹起時，主持人會宣布：如果哪位女選手不同意他們的組合，就可以抓住最後機會，加入他們！此時，現場就會出現壹位或多位女嘉賓和他們站在壹起的情景，男嘉賓面臨很艱難的挑選過程，這種兩難的局面壹直延續到最後壹位男嘉賓做出自己的最後決定，節目也就結束了。
節目形態特征
《情書》在節目形態方面顯示出了很多的優點。
壹、明星效應
《情書》是韓國最火爆的壹檔婚戀節目，該節目充分發揮“明星”效應，利用明星身上的“光環”來吸引觀眾的眼球。如主持人姜虎東就是韓國人氣最高的壹位電視節目主持人。節目中的嘉賓也多為當紅藝人。
《情書》節目不僅邀請明星來參加節目，還利用明星的八卦新聞來增強節目的可看性。既增加了節目的娛樂性，又滿足了受眾的獵奇心理。
二、娛樂風格
《情書》以速配型婚戀節目的面貌出現，但事實上它就是壹檔娛樂節目。節目始終堅守自己的“純娛樂”定位，較為極至地發揮了自己的娛樂風格。
由於節目定位在娛樂節目，最佳配對的競爭最終也不過是壹場娛樂遊戲而已，因此，在節目中，主持人和嘉賓經常會不顧自己的形象，把節目的搞笑做到極至。同時，在不失去語言幽默的同時，節目還設計了大量的動作遊戲，使整個節目現場充滿活力，娛樂味道十足。
三、設計色彩
《情書》節目有自己的劇本，主要是關於節目流程，出場順序以及開幕和謝幕時的表演等。包括選手選擇誰，都有壹定的設計，甚至於選手的個性表現，也有壹定的規矩。
四、常變常新
2004年《情書》剛推出時，節目形式是由壹個女嘉賓和8個男嘉賓對陣，通過男嘉賓的個人才藝秀，由女嘉賓選出當期的“完美男士”。2005年至今改版後的第二季節目，參加的嘉賓從8個男嘉賓和8個女嘉賓***同配對遊戲，“八男搶壹女”變為“壹對壹配對”，增加了節目“笑點”，節奏更快，內容也更加豐富，現場的變數也更多了。而且《情書》節目形式變換頻繁，幾乎每壹期的遊戲都很有創意，能夠給觀眾帶來很強的新鮮感。
五、精美制作
《情書》節目的後期制作是非常精美的，比如，開場秀環節的嘉賓舞蹈就是運用MV的風格拍攝的，嘉賓舞蹈動感十足，伴隨著現場嘉賓的不同表情，電視屏幕上總會及時打上最恰當的描述語言如“緊張、尷尬”等，利用提示性的字幕進行解釋，有利於觀眾快速理解。
六、產業開發
《情書》是韓國SBS電視臺的壹檔綜藝娛樂節目，被譽為韓國的流行制造機，節目中的服裝和經典語言都會在瞬間被人們喜愛，壹些流行時尚也很快被觀眾模仿。該節目在產業鏈條方面的運作也是可圈可點的。比如說，節目會邀請SBS旗下的藝人以嘉賓身份參加節目，展現才藝，擴大影響。另外，節目可以借助當紅藝人的名氣提升收視率，形成了雙贏效果。這樣，節目捧紅藝人－藝人引領時尚－時尚創造新人－新藝人再度提升節目收視率，圍繞著《情書》節目形成了壹個良性循環的產業鏈條。
不過，由於圈內藝人畢竟有限，《情書》節目中不斷重復出現的嘉賓面孔，正在引起觀眾的審美疲勞。目前，節目的收視率也出現了下滑的趨勢。