這則看似有些荒唐的報道．卻道出了壹些寄宿制學校食堂管理的偏差。的確，學校食堂的開辦既不能牟利，還要保證讓師生吃得好．吃得健康．自然就成為校領導和食堂管理者頭疼的事情。為了擺脫這種困境，大部分學校都采取“招標”的模式把食堂承包出去．這樣看似甩了學校包袱，有時還能有點“微薄”的利潤可取，還真是“壹舉兩得”的創新之路。然而，這壹做法背後卻蘊藏著新的問題．那就是學校食堂究競誰說了算?如果由承包者說了算，那麽食堂出現夥食差、服務差、飯價高、食品安全衛生等問題就很正常。像吳城鎮中學所發生的現象也就在情理之中。
筆者認為，寄宿制學校食堂管理要想擺脫困境．就要做好以下幾方面的文章：首先，承包食堂的招標過程要公開、透明，既不能由校內人員承包．更不能看人情托關系來承包。同時承包費也要量力而行以杜絕食堂承包人為了盡快收回投資、承包等費用，而采取降低食品質量，減少飯菜數量，或是采購便宜的食材等等。其次，學校在食堂承包管理上必須要堅持壹個原則，那就是學校食堂永遠是學校說了算。只有這樣才能杜絕問題食材流入學生食堂，才能讓學生吃上安全放心的飯萊。此外．學校食堂畢競不是飯店，承包者掙些薄利也可以，但要“掙錢”有道，即食堂的承包者以改善夥食提高飯菜質量吸引學生．絕不在夥食質量和數量上做文章。試問．如果學校食堂供應的食品豐富多樣．幹凈衛生，價格又低於市場價格．學生能舍近求遠去就餐嗎?如果飯菜不好，價格比飯店還高．服務態度又差，學生不跑才怪呢。
學校食堂。直接關系到學生的健康和安全，稍有疏忽，可能會造成群體性的事故．給學生的身心健康和安全帶來嚴重的後果。因此，學校食堂絕不能承包了事。