在拉薩不用高壓鍋不可以將湯圓直接煮熟。
在高原上空氣稀薄，所以氣體受到的重力較小，這樣作用於度浸在其中的物體表面的力也就較小，這樣氣壓就低了當氣壓低時，水的沸點問就降低。在6000多米的高原上，氣壓較低水的沸點在100度是在壹個標準大氣壓的情況下，而高原氣壓低，所以80度＼左右水、就會沸騰。
高壓鍋可以提高壓強，高原的沸點低，壹般到不了100度就開始冒泡泡，那麽使用高壓鍋，這種封閉式的鍋，可以使水達到100度的情況，特別是做飯的時候，在海拔4000米以上，要使用高壓鍋，效果會更好。
擴展資料：
煮湯圓的技巧
1、輕輕捏
在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裏外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2、開水下
待水燒開後，抄把元宵慢慢放襲入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同壹方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3、慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的百元宵外熟裏生不好吃。