婚禮結束時舉行了壹場賽馬,時值啤酒花豐收季節，他們喝酒、唱歌、跳舞。慶祝的最後壹場竟變成了啤酒暢飲。慶祝結束後大家仍意猶未盡，於是皇室宣布,來年繼續舉行賽馬。此後每年的9月第三個星期天起，就被定位是“十月狂歡節”壹年壹度的“十月節”就這樣誕生了。
1815年出現了第壹個啤酒屋,也就是今天啤酒節上帳篷的前身。在1835年的啤酒節上,700,000客人喝了240,000杯(壹杯可盛1升啤酒)啤酒。從1874年開始,慕尼黑十月啤酒節就成為世界上最大規模的啤酒節。
1900年,啤酒節第壹次搭起了大帳篷,取代了小啤酒屋。發展到今天,每年啤酒節,有600萬客人從世界各地趕到這裏享受著當地釀造的啤酒。啤酒節上只供應慕尼黑釀制的啤酒,好讓遠道而來的客人品嘗原汁原味的慕尼黑啤酒。因此，它也被視為“真正的啤酒節”。
世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族，他們「狂飲」的程度，光從數據上就另人吃驚，這場全球最大的節慶活動，根據慕尼黑觀光事務當局的統計，此節慶每年都吸引了超過多達六百萬名的觀光客，平均吃掉20萬條香腸、60萬只烤雞並喝掉足足600萬公升的啤酒。為期2周的德國啤酒節（Oktoberfest），德國人就喝盡、吃盡總數13528千克的食物，這個量可是夠壹個人足足吃10年。2003年就約有六百萬人擠進約31公頃大草地上的14座帳篷裏，飲盡約570萬公升（壹百五十萬加侖）的德國啤酒。而在泰瑞莎廣場上的所有的啤酒大棚都是臨時搭建的，每個大棚都有2000平方公尺左右，都有獨立的舞臺和啤酒銷售櫃臺。人們坐在傳統的長板凳上及長木桌前，享受著舉世聞名的德國啤酒和具有當地特色的烤豬腿，除了喝酒之外，街頭張燈結彩，市內7家大酒廠組成的遊行隊伍也紛紛上街載歌載舞。還有許多民俗活動，如音樂會、馬戲團表演，也有許多販賣站與遊樂設施，如旋轉馬與摩天輪等。
啤酒壹直供應到晚上10點半，這時樂隊齊奏催促人們回家的曲子，在泰瑞莎廣場上的活動則在晚上11時結束，可是不少遊客卻還是意猶未盡，留連忘返，許多人仍會轉戰至通宵開放的酒館續攤。走近慕尼黑啤酒棚的會場中，會看到十余座由各家知名啤酒公司及餐廳合開的大型啤酒屋帳篷(Beer tent)，而雖名為帳篷但每個帳篷都宛如巨蛋，因為工程浩大跟蓋房子沒兩樣，為容納每晚數千至數萬人，各家啤酒屋可是挖盡了心思來滿足不同遊客的需求，從7月中就開始撘建巨型棚子，而棚內外，都布置得各具特色。十幾個啤酒棚***可容納9萬多個座位，每個啤酒生產商會在帳篷內展示屬於他們的啤酒，大家在啤酒棚內唱歌、跳舞，吃烤雞、烤魚及巨無霸德國面包Pret-zel，另外有不少的啤酒棚裏也設有樂隊表演的舞臺，每晚都會有樂團表演壹些耳熟能響的德國歌曲，還有身著中世紀服裝的人在遊行或表演傳統的歌舞。
不過最吸引人的還是啤酒棚外許多各式各樣適合全家大小玩樂的遊樂設施，如旋轉木馬、海盜船、旋轉啤酒筒、大型摩天輪、旋轉秋千、過山車、鬼屋等遊樂設施，還有為遊客提供美食的小攤位，好讓任何年齡的人士都會在啤酒節玩得開開心心!除此之外，到了夜晚，五光十色的燈光，照亮了整個會場，更能感受到慕尼黑越夜越美麗，而巨型的摩天輪，則是俯瞰啤酒節會場的最佳地點。