“炒魷魚”這個詞，是形容工作被辭退、解雇或開除開除，這個詞的來歷要從舊社會講起。
那個時代，被雇用人的被褥都是自帶的，在離開的時候，要卷起自己的鋪蓋。在老板發出解雇通知的時候，人們也無處申訴，只能卷起鋪蓋走人。由於人們對“開除”和“解雇”這類詞十分敏感甚至恐懼，於是大家便用“卷鋪蓋”壹詞來代替這類詞。不知什麽時候開始，人們忽然發現“炒魷魚”這道菜在烹炒時，每塊魷魚片都由平直的形狀慢慢卷起來成為圓筒狀，這和卷起的鋪蓋外形差不多，而且卷的過程也很相像。人們由此產生了聯想，就用“炒魷魚”代替“卷鋪蓋”，也就是表示被解雇和開除的意思。
：辭退是用人單位解雇職工的壹種行為，是指用人單位由於某種原因與職工解除勞動關系的壹種強制措施。根據原因的不同，可分為違紀辭退和正常辭退。
違紀辭退是指用人單位對嚴重違反勞動紀律或企業內部規章，但未達到被開除、除名程度的職工，依法強行解除勞動關系的壹種行政處理措施。
正常辭退是指用人單位根據生產經營狀況和職工的情況，依據改革過程中國家和地方有關轉換企業經營機制，安置富余人員的政策規定解除與職工勞動關系的壹種措施。