因為它的口感較好，而且也有很多營養，所以深受日本人喜歡。
大家都知道日本人特別喜歡海產品，當然這跟他們所處的地理位置有壹定的關系，這也造成了他們特別喜歡吃海鮮的原因。而日本的海鮮也是非常多的，而當地人最喜歡吃的便是秋刀魚，壹旦餐桌上開始出現了秋刀魚，也意味著秋天已經開始到來了。秋刀魚的價格非常昂貴，在國內很少有人會去買，但對於日本人來說，秋刀魚簡直就是他們的最愛。
因為它的口感非常嫩，吃起來特別鮮美，再加上裏面所含有的營養是特別高的，所以許多日本人才那麽喜歡吃。當然最重要的壹點是秋刀魚裏面的刺非常少，不管是什麽魚裏面都會有刺，而對於壹些無法將刺吐出來的朋友來說是非常煩惱的。但秋刀魚就不會造成食客的煩惱，因為它裏面的刺非常少。
壹些氣血不好的女性經常吃的話，對身體能起到很好的滋養作用，可以說愛吃以及會吃的日本人，才是烹飪秋刀魚的最佳廚師。如果將它拿到其他國家，相信很多人都不知道該如何烹飪它，才能做出最棒的口感。同時它也已經成為了日本飲食文化的代表，從壹開始很多人也是因為它的味道鮮美所以才如此追捧，壹旦到了捕魚季節，它常常供不應求。
但如今吃秋刀魚其實也已經變成了壹些，遠在異鄉的日本人對於家鄉的壹種思念。