美食：
首先是雜燴湯
青海人把雜燴湯和饅頭當作最好的早餐。它不僅能滋養身體，抵抗饑餓，還能抵禦寒冷。碎肉指的是頭、心、肺、腸、胃、蹄等。指煮熟的牛羊，俗稱“下水”。可分為兩種，即牛雜、羊雜或羊雜。剁碎湯是用雜碎熬制的湯，即水入鍋後，加入調料，用文火熬制。腸胃爛了以後撈出來，繼續把頭和腳煮熟，去掉上面的油凝固(叫“融油”)，撈出來備用。在湯裏加壹些幹洋蔥、香菜和其他調味品。剁碎的湯味道濃郁，不油膩，滋補。
第二，煮茶
煮茶是煮紅茶的壹種。煮茶是青海人喝茶的習慣。茶是用產於川湘茶區的磚茶，用水、青鹽、花椒、姜皮、荊芥等熬制而成。青海人喝鹹茶，有句順口溜，“茶無鹽，水壹般，人無錢，鬼壹般”。
三、青海嘎面
面條是青海人面食中最常見、最獨特的家常菜。這種面團不是用搟面杖搟出來的，而是用手抻出來的。出鍋，倒入羊肉清湯，加入羊肉丁、西紅柿、青蘿蔔片，做成“西紅柿羊肉面”；與牛肉、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混合成為“燜面”；還有牛肉、羊肉、粉條、蔬菜炒面，品種繁多，口味各異。
四、青海釀皮。
做皮就是將壹定量的姜黃灰和調料混合成小麥粉，用溫水拌成硬面團，揉幾下，等面團細膩光滑後，再放入冷水中不斷揉搓，洗出澱粉。當面團變成蜂窩狀後，放入蒸籠中蒸，稱為“面筋”，再將沈澱的澱粉糊舀入蒸籠中蒸，稱為“蒸制皮”。蒸熟的釀皮，從盤中剝出，切成長條，配以面筋，淋上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料。吃起來酸辣爽口，口感柔韌細膩，回味悠長。不要覺得餡皮不起眼，軟滑，酸辣，爽口。是青海特色小吃中最受歡迎的品種之壹。它深受男女老少的喜愛，是喜歡喝酒的人，尤其是女性的必備食品。
五、青海本地火鍋
青海本地火鍋的“鍋底”壹般是羊肉清湯加壹點酸菜。如果妳喜歡吃辣，那就更好了。青海本地火鍋口味偏辣，愛旅遊網，但湯色清澈，味道自然醇厚；嘗壹口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，絲毫沒有肥膩的感覺。不得不說，這道菜自西漢出現以來，壹直采用傳統的銅火鍋，以木炭為燃料，使火鍋受熱均勻，味道自然。而且和大家平時吃的“涮羊肉”不壹樣。上青海本地火鍋的時候，主料已經整齊的碼在鍋裏了，基本都是熟食。食材上部點綴壹些辣椒絲和洋蔥絲，看著順眼，值得壹試。
第六，甜醅
西寧有句民間諺語說：“滿足食欲，甜為先。”甜醅是西寧當地人喜愛的壹種甜味食品。甜酒，味道鮮美，多以玉麥(蓧麥)、青稞之類為原料。既能調節飲食，又能服務客人。釀造過程講究幹凈衛生。夏天吃它可以提神醒腦，消除炎熱帶來的煩躁和疲勞。冬天吃東西可以保暖
顧名思義，吃羊肉需要用藏刀抓、撕、切。雖然這種吃法隨著時代的發展已經不再使用，但是這個名字還是流傳至今。西寧手抓羊肉紅白相間，肥而不膩，油而脆，嫩而嫩，非常好吃。肉很好吃。如果不是特別喜歡吃羊肉可以試試。沒有很重的羊肉味。從某種程度上說，手抓羊肉，無論是吃法還是色、香、味，都代表了青海人淳樸、豪放、好客的性格，頗受各國遊客的喜愛。
八、青海酸奶
青海酸奶的美味堪稱壹絕。青海的酸奶不是“喝”而是“吃”。是壹個很厚的碗，吃之前就能聞到淡淡的奶香味。點睛之筆是最上層的酒醅，非常好吃。加壹勺白糖，酸中帶甜，清涼可口。
九、做飯
煮飯，燉菜。加入煮熟的白蘿蔔片、粉絲、煮熟的土豆塊、小塊羊肉、豬肉、炸丸子等。入熟肉湯(羊肉湯最好)，加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等。煮開即可食用。"青海產的米飯營養豐富."羊肉性溫，常吃容易上火。中醫講究“熱則寒”的治療方法。所以吃羊肉的時候要搭配涼性甘甜的蔬菜，可以起到降溫、解毒、去火的作用。青海人用蘿蔔、豆腐等涼性食物煮飯。與蘿蔔同煮，可起到益氣補虛、降氣化痰的作用；與豆腐結合，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。
專業：
1.蟲草酒