仿真菜有極其廣泛的用途，，其***有以下幾點好處和優點： 無論在飲食店還是在超市，消費者采購食品的主要動機是因為“想吃”，因此，仿真菜逼真的感覺再現了食物本身的幾乎所有優點，特別具有誘發“食欲”的效果。
據對成百上千模型用戶進行統計的結果表明，采用仿真菜進行促銷的企業營業額得到了普遍的提高（其中最高的提高了300%），這些數字是產品價值的最好體現。
仿真菜如果應用得當，具有很強的促銷作用。比如，特別想推銷的菜肴追加特別裝飾或變換擺放位置的微小變化均能直接影響消費者。這樣的事例不勝枚舉。
模型的兩個目的：降低成本和刺激食欲！
我們做過統計，促銷展示用的模型應用與否，營業額的最大差額可以相差120% 。這個數字是令人驚異的。這也正是日本國內的食品模型行業每年2000億日圓營業收入的根本原因所在。