食品安全局可以不定期的對這些店鋪進行抽查。
315記者臥底北京7-11門店揭露後廚亂象，現場十分不堪。每到315，壹些食品生產企業就會膽戰心驚，因為他們為了追求超額利潤和高效率，根本不在乎食品安全和顧客健康。現在，就連知名的便利店711也這麽做了。目前，在中國的711，壹半的商店不是日本股東，而是中國臺灣省的股東在管理它們。因此，他們已經完全忘記了711最初的目的。快過期的飲料，直接重新貼標簽繼續賣，更別提那些惡心的骯臟場景了。壹次性杯蓋旁邊有蟑螂貼，米飯則是直接暴露在外面。
不能壹直依靠記者的暗訪記者的主要事情就是報道新聞或者采訪壹些好人好事。他們應該傳遞壹些正能量。他們不能總是在餐館裏做臥底，這不是記者的主要工作。既然做了餐廳，就要對自己的衛生負責，對得起自己的良心，不賺昧良心的錢。餐廳的員工也可以匿名舉報，不要暴露自己的身份信息，否則可能會被老板訓斥或扣分。現在很多地方都推出了陽光廚房，消費者可以直接看到廚房的場景，會讓消費者很放心。如果是外賣店，也要打開監控，讓消費者看到點外賣的店鋪衛生環境。
食品安全局該如何加強管理？在衛生方面，食品安全局必須進行抽查，這樣才能保證餐館的衛生。如果經常吃這種亂七八糟的食物，肯定會讓食客惡心。抽查結束後，至少監督管理局會對壹些衛生不達標的店鋪進行通報或罰款，可以起到震懾作用。每個人都有壹定的慣性。如果沒有監管，他們就會知法犯法。
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