應用技術大學是中國最早以“應用技術”命名的公立本科院校，開設香料香精技術與工程專業。該校香料技術與工程學院擁有具有民族特色的專業香料專業和國內唯壹系統培養調香人才的教育模式，被譽為“中國的搖籃”。
此外，江南大學在化妝品和輕化工領域有著獨特的造詣，其化妝品專業被業界譽為中國化妝品人才培養的搖籃。因此，應用技術大學在本質專業上可以算是最好的大學之壹。
擴展知識:
應用技術大學理工大學是上海市第壹所以“應用技術”命名的高水平應用創新型大學，入選上海市高水平地方高校重點建設單位，首批上海市高校壹流本科建設引領計劃和壹流研究生教育引領計劃，教育部卓越工程師教育培養計劃。
教育部首批新工科研究實踐項目和壹流本科專業建設點，全國100所應用型示範本科高校，國家知識產權試點高校，國家大學生創新創業培養計劃，上海市首批深化創新創業教育改革示範高校，上海市高校課程、思想政治整體改革領先高校。
上海市依法治校示範校、上海新工科、新農科、新文科研究與實踐項目是應用技術大學(學院)聯盟、CDIO工程教育聯盟、長三角高校技術轉移聯盟成員單位。
學校成立於1954。2000年，由上海輕工學院、上海冶金學院和上海化工學院合並而成的上海理工大學。2006年，原輕工業部上海香料學院並入學校。2008年正式成為碩士學位授權單位。2016經教育部批準更名為上海應用技術大學。2021，批準為博士學位授予單位。
2023年5月官網信息顯示，學校現有奉賢校區和徐匯校區兩個校區，占地1.428畝，建築面積約58.27萬平方米。有19個二級學院(系)，56個本科專業。
省級重點學科6個，博士學位授權壹級學科1個，碩士學位授權壹級學科8個，碩士學位授權類別11個。全日制研究生3200余人，本科生1.6萬余人，教職工1.7萬余人，其中專任教師1人。