食品追溯體系強調每壹個食品供應鏈成員的參與和每壹個關鍵環節信息的公開透明，從而增加食品追溯的透明度。
2可追溯性水平的多樣性
在區域層面，食品追溯體系可以追溯壹個國家、壹個地區、壹個企業甚至壹個具體的生產經營環節的源頭；從產品層面來說，食品追溯體系可以追溯到壹個產品、壹個批次、壹個產品甚至是壹種特定的原料。因此，食品追溯系統的追溯級別是靈活多樣的。
3追溯信息的標準化
基於食品溯源關鍵技術的食品溯源系統，規範了溯源信息的采集、處理、傳輸和應用，實現了食品供應鏈成員之間以及食品供應鏈之間的信息共享和交換。
4可追溯數據的保密性
食品追溯系統在食品追溯信息的采集、加工、傳輸和應用過程中，註重加強對食品供應鏈成員的產品配方、銷售統計等商業秘密信息的保護，提高食品追溯數據的保密性。
5可追溯性數據的及時性
基於互聯網的食品追溯系統可以快速定位問題食品的危險範圍，及時發布風險信息，並立即進行食品召回，有效防止問題食品的擴散，確保消費者的健康不受威脅。
6追溯操作的靈活性
食品追溯系統直接應用了物種識別技術、電子編碼技術、自動識別和數據采集技術等食品追溯關鍵技術，有助於提升食品追溯信息采集、處理、傳輸和應用的能力，提高食品追溯操作的靈活性。