1、“人造海參”的制造方法很多，最常見的是用海藻粉和膠類物質做成，造假者為了讓“海參”更有彈性，壹般會添加膠類物質，而這些膠質成分復雜，可能對人體有害。2011年5月底，銷售商揭露“人造海參”黑幕，指出“人造海參”雖有著海參的體形和顏色，卻沒有海參的嘴巴和內臟，建議消費者最好不要食用。
2、“人造海參”從外形幾乎看不出有什麽異樣，但是拿在手中，“海參”兩頭全是封閉的。翻開“海參”的肚子，裏面空空如也。
3、這些“海參”的參刺特別整齊，用手壹摸，彈性卻並不好，尤其是泡在水中的那條，用手壹碰，“參刺”竟然脫落。而飯盒中的清水也漸漸變色，最後變成了紅褐色。