可是妳知道嗎？土豆曾經是我幼年時能夠下咽的兩種蔬菜之壹，我對它懷有深厚的感情，足以讓我終生去珍惜。
我小時候有壹怪癖，不吃蔬菜，特別是綠色蔬菜。壹但不小心嘴裏誤入了蔥啊蒜啊韭菜之類的怪異東西，胃部立刻產生強烈反應。這些東西只要壹觸到我的味蕾，便狂吐不已，猶如翻江倒海，五臟六腑仿佛都會吐將出來。
不但這些具有刺激味道的東西我看壹眼都受不了，連那些味道平和的蔬菜如黃瓜白菜都難以下咽。因此，從我記事起，壹直到我去外地上大學，每頓飯母親都是做兩樣，壹樣有菜，壹樣沒菜。
要說我能吃的菜，只有兩種：蘿蔔和土豆。因為不吃蔬菜，可能體內有火，就特別愛吃涼拌蘿蔔絲。而土豆，更是每頓必備，無論怎麽做，不管是蒸是煮，是烤還是炒，都是我的至愛。
土豆極其容易貯存，產量又高，可以從頭年秋天壹直吃到第二年春天。
我出生在壹個兄弟姊妹眾多的家庭，再加上奶奶、父母、嫂子和侄子們，全家老老小小壹十四口。這樣壹個人口眾多的大家庭，在那個物質極度匱乏的年代，生存狀況可想而知。白面只有過年過節才有，平時上頓下頓都吃粗糧。而我最怕吃粗糧，好像我的嗓子眼特別細小狹窄，飯在嘴裏，怎麽咽都咽不下去，壹急，委屈的眼淚就叭嗒叭嗒往下掉。有時春天鬧饑荒，連粗糧也斷了，野菜、榆錢、麩糠等就成了家常便飯。
幸虧我們有土豆！煮上壹大鍋，好的挑出來人吃，小的差壹些的餵家畜。有了土豆，吃糠咽菜的日子便好過許多，灰暗的貧窮生活中也似乎有了壹抹亮色。
上大學後，雖然迫不得已漸漸學會了吃幾樣綠色蔬菜，但對於土豆的那份摯愛卻是刻骨銘心，終生不改。
土豆之於農民，尤其於我，有救命之功啊！土豆雖然平凡、樸實無華，我卻對它充滿敬意，更滿懷感恩之情。
我對土豆的偏愛另有壹個原因。據大人們說，我小時候臉型長得像土豆，額頭高，眼窩深，因此得壹外號：深眼窩洋芋。那時候，我們把土豆稱為洋芋，土豆是現在的叫法。
後來有了自己的QQ空間，必須要有用戶昵稱。叫什麽好呢? 這個問題糾纏了好多天，好聽又雅致的名字都已經有人用了。苦思冥想很久，還是沒有自己滿意的稱呼。突然想起土豆，想起它與自己的緣份，索性就叫＂土豆＂吧！想起它與自己的種種聯系，這個名字再好不過，可謂名如其人。
除了最愛吃土豆，靠它生存下來，長得像土豆，我們有更多***同之處。
我們都有極強的生命力，無論種在哪裏，只要有陽光雨露和空氣，就會在哪裏生根發芽；我們都很平淡，平淡得經常讓人忽視；我們都很樸實，不會半點虛假；我們都很超然，不會嫌貧愛富，也不擇高低貴賤，既上得了王侯貴胄的豪華餐廳，也下得了平民百姓的簡陋廚房。
這就是“土豆”之名的來歷。對於我來說，還有比它更合適的名字嗎？
PS：下面是關於土豆的吃法