安徽農業大學動物科學學院、安徽省農科院、安徽皖西白鵝原種場聯合研究的“皖西白鵝高產蛋系選育”重點項目，應用現代育種理論和技術，結合生物技術和國際家禽基因組計劃最新科研成果，開展皖西白鵝高產蛋系選育，優化人工孵化條件。皖西白鵝高產蛋品系的選育，將成為我省首個具有自主知識產權的高產水禽品系。經試驗證明，皖西白鵝的產蛋率從每只母鵝20-25枚提高到每年28-30.6枚。為進壹步培育皖西白鵝高產配套系，建立皖西白鵝標準化育種體系奠定了良好的基礎。目前，皖西白鵝的選育和種鵝營養參數的研究通過了市級科技成果鑒定，被省科技廳認定為省級科技成果，2008年獲得六安市人民政府科技進步二等獎。同時，省“十壹五”科技重點項目“皖西白鵝高產蛋系選育”也取得了突破性進展，大大提高了皖西白鵝的繁殖性能和生長速度，為下壹步產業化奠定了堅實基礎。
同時，皖西白鵝是我國優良的中型鵝品種之壹，屬於國家二級保護家禽動物，被確定為“國家畜禽品種資源保護”品種。皖西白鵝是羽肉兩用品種，具有前期生長快、耐粗飼、抗病力強、飼養成本低等優點。以綠色飼料為主，適合全國各地飼養，肉質鮮美，綠色食品之壹，脂肪肝表現良好。尤其是皖西白鵝的羽絨，以其產量高、絨長、蓬松性好、經濟價格高等特點在國際羽絨市場上享有盛名。皖西白鵝的產品除了具有較高的觀賞價值和食用價值外，還具有獨特的食療保健功能，即保健和藥用價值。國內外專家稱皖西白鵝為國寶。