壹、飯店的作用：
1、旅遊者旅遊活動的基地。
2、創造旅遊收入。
3、為社會創造就業機會。
4、促進社會消費方式和消費結構的發展與變化。
5、帶動其他行業的發展。
6、飯店的發展水平是旅遊業發展水平的和社會經濟與文明程度的標誌。
二、飯店的特點：
1、服務性：以提供勞務為主。
2、綜合性：具有綜合功能。
3、享受性：滿足賓客享受的需要。
4、文化性：是感受異地文化的消費場所。
擴展資料：
飯店存在的問題：
1、飯店建設宏觀失控。客房總數超前，供求失衡，競爭加劇。
2、飯店結構比例失調。從檔次結構看，低星級飯店過少，高星級飯店分布過於集中。
3、重硬件輕軟件，產品質量不高。重視硬件的資金投入，輕視人才的培養和服務質量與管理水平的提高。
4、追求大而全，小而全，產品缺乏特色和個性。
5、重推銷，輕營銷;重外部推銷，輕內部推銷。
6、重服務培訓，輕管理培訓；重技能訓練，輕素質提高。