作為壹位農民企業家，他發明了大豆蛋白纖維，被國際紡織界譽為“世界第八大人造纖維”，被世界知識產權組織和國家專利局授予發明專利金獎。在家鄉投資2000萬元，創辦了滑縣華康實業有限公司。現為國家級扶貧龍頭企業、省農業產業化重點龍頭企業、安陽市“十強”農業產業化龍頭企業、省高新技術企業，經國家工商總局註冊的大豆纖維商標和“天絨”牌內衣商標等系列產品被省科技廳評為“河南上呢感高新技術產品”，2007年獲國家科學技術進步二等獎。滑縣華康實業有限公司連年被省農業銀行評為獲得AA級信用企業。在外創業成功後的李官奇，致富思源，萌發了返鄉創業的想法。在當地政府的引導下，順利完成了在家鄉投資興業，創辦了滑縣華康實業有限公司。2006年資產總值12520萬元，固定資產合計9800萬元，流動資金4400萬元，產值13000萬元，銷售收入12025萬元。截止2007年10月底，實現銷售收入12651.5萬元，利稅1654.8萬元，安置就業350余人。
2006年，公司新立項建設占地1300畝、固定資產總投資4.2億元、流動資金1.2億元的年產1萬噸大豆纖維的生產基地，年新增產值4億元、利稅1.2億元、年消化大豆餅粕3萬噸、安排就業400人。至2010年項目基本完成，大豆纖維年生產規模將達3萬噸、年產值超12億元、利稅3億元。目前已進入了後期工程。