食品經營單位應當建立並嚴格執行食品進貨查驗記錄制度，查驗供應商許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他采購食品(食品添加劑)的合格證明；辦理的肉及肉制品有“兩證壹報”。
建立食用農產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農產品的名稱、數量、進貨日期以及供應商的名稱、地址、聯系方式等內容，並將記錄和憑證保存不少於六個月；從事食品批發業務的企業應當建立並嚴格執行食品銷售記錄制度。
食品流通中的註意
經營單位應有與食品品種和數量相適應的場所，場所應整潔，周圍應與汙染源保持規定的距離。在經營場所顯著位置整齊懸掛、張貼市場監管信息公告欄，證照齊全、標誌規範，經營場所環境整潔有序；食品從業人員持有健康證，散裝食品經營者應當穿戴清潔的工作服和工作帽。
預包裝食品和食品添加劑的標簽、說明書清晰明顯，生產日期、保質期等事項標註清楚。感官性狀正常，無過期及“三無”食品；進口預包裝食品有中文標簽，標明食品原產地和國內代理商的名稱、地址、聯系方式，有國家出入境檢驗檢疫部門出具的進口商品檢驗檢疫證明。