2011年4月1日，由廣東省質量技術監督局主持召開的廣東省地方標準《潮州工夫茶》審查會在汕頭金壽茶藝園舉行，由廣東省民俗文化研究會等單位專家組成的專家組聽取了標準起草小組的工作報告，對標準送審稿的內容和格式進行了認真細致的審查和充分討論之後，達成壹致意見。專家組壹致通過該標準的審定，並要求標準起草小組按專家的意見進行修改，形成報批稿上報廣東省質量技術監督局，建議以推薦性地方標準予以比準發布。 為規範潮州工夫茶的沖泡用茶、選水、茶具、沖泡程式及品飲方法等的技術要求，針對尚無專門的國家標準和行業標準，汕頭市茶文化學會、汕頭市質量計量監督檢驗所、汕頭市質量技術監督標準與編碼所、汕頭市旅遊協會***同了《潮州工夫茶》地方標準。該標準制定過程以潮州民間約定俗成的傳統技藝為主要依據，重點突出在理化、安全指標上，並註重標準的可操作性，嚴格按GB/T1.1-2009的要求進行編寫。 潮州工夫茶在潮州地區已有200多年的歷史，潮州工夫茶已經成為壹個族群的印記和符號，其精致的泡茶器具和沖泡程式中蘊含的文化精神，已超越了壹般茶葉的品飲方式，成為潮州傳統文化的重要組成部分，並為其他地方茶道所引用。