壹、佛手瓜的營養價值及功效
佛手瓜的營養價值：佛手瓜肉質細嫩，每100克佛手瓜的果實?
中含有水分90—92克，蛋白質0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿蔔素20微克。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。
佛手瓜的功效：佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經;具有祛風解熱，健脾開胃的功效;主治風熱犯肺、頭痛、咽幹、咳嗽、脾胃濕熱諸證。
二、佛手瓜怎麽做最好吃
1、佛手瓜炒裏脊肉
材料：佛手瓜2個，裏脊肉200克，蒜沫、胡椒粉、鹽、生抽適量。
做法：
(1)佛手瓜去皮去核切絲，拌上鹽腌壹下擠去水份(水留著備用)。
(2)裏脊肉切絲，加生抽、鹽、胡椒粉、水、腌越20分鐘，然後放點澱粉拌勻。
(3)炒鍋熱鍋冷油，劃散肉絲，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜絲翻炒幾下即可。
2、佛手瓜燒雞翅
材料：佛手瓜2個、雞中翅8只、大蒜6瓣、生姜3片、料酒1湯匙、冰糖10克、豆瓣醬2湯匙、老抽1/2湯匙。
做法：
(1)將雞翅洗凈倒入沸水中焯燙1分鐘，撈出浸入冷水中放涼。
(2)大蒜剝去外殼，佛手瓜削去外皮後切成塊。
(3)炒鍋內倒適量油燒熱，下豆瓣醬爆香，隨後放入姜片和蒜瓣炒勻。
(4)倒入雞翅翻炒後倒入冰糖、老抽、料酒炒勻。
(5)下壹碗水蓋上蓋中火10分鐘，下佛手瓜翻炒後再燜10分鐘即可。