乙酸簡寫是hac。
HAc和HOAc都表示醋酸。HAC是乙酸的簡稱，也叫醋酸（36%-38%）、冰醋酸（98%），化學式CH3COOH，是壹種有機壹元酸，為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。
純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固後為無色晶體。盡管根據乙酸在水溶液中的解離能力它是壹種弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
無水乙酸的穩定性，已經通過冰點降低測定分子量法以及X光衍射證明了分子量較小的羧酸如甲酸、乙酸在固態及液態，甚至氣態以二聚體形式存在。當乙酸與水溶和的時候，二聚體間的氫鍵會很快的斷裂。其它的羧酸也有類似的二聚現象。
液態乙酸是壹個親水質子化溶劑，與乙醇和水類似。因為介電常數為6.2，它不僅能溶解極性化合物，比如無機鹽和糖，也能夠溶解非極性化合物，比如油類或壹些元素的分子，比如硫和碘。它也能與許多極性或非極性溶劑混合，比如水，氯仿，己烷。
生物化學反應
乙酸中的乙酰基，是生物化學中所有生命的基礎。當它與輔酶A結合後，就成為了碳水化合物和脂肪新陳代謝的中心。然而，乙酸在細胞中的濃度是被嚴格控制在壹個很低的範圍內，避免使得細胞質的pH發生破壞性的改變。
與其它長鏈羧酸不同，乙酸並不存在於甘油三酸脂中。但是，人造含乙酸的甘油三酸脂，又叫甘油醋酸酯（甘油三乙酸酯），則是壹種重要的食品添加劑，也被用來制造化妝品和局部性藥物。