什麽是低溫快速微凍技術

微凍技術就是利用專用的微凍液，應用低溫、超低溫技術在極短的時間內使被凍物品通過最大的冰晶生成區，使食品細胞內外的壓力相對達到平衡，最大程度地保護被凍物品的細胞組織，保持細胞活性，保證被凍物品的鮮活品質，最大限度保留原營養成分的新型食品保鮮技術，全稱為低溫快速微凍技術。