1、成分。可可粉是由可可豆經過發酵、烘烤、去殼後研磨成漿，然後通過壓榨去除大部分或全部的可可脂，剩下的固態部分再經幹燥粉碎而制成，通常不含糖分和其他添加劑，味道偏苦；巧克力粉是含有可可粉的混合物，可能包含壹定比例的可可脂、糖、奶粉或脫脂乳粉以及其他添加劑，口感通常更加醇厚且甜度適中。
2、制作過程。可可粉在加工過程中會分離出可可脂，脂肪含量較低，更適合作為烘焙原料；巧克力粉保持了部分可可脂，並添加了其他成分，可直接溶解在熱液體中，形成類似熱巧克力飲品的口感。
3、用途。可可粉主要用於烘焙制品，如巧克力、蛋糕、面包、餅幹等，也可用於制作熱可可飲料，但需額外加糖及奶制品調味；巧克力粉主要用於沖泡飲品，如摩卡咖啡、熱巧克力或冷飲中的巧克力風味添加劑，也可用於特定烘焙產品以增加巧克力味。
4、營養成分。可可粉中維生素和礦物質含量較高，如維生素E、鎂和鐵等；巧克力中含糖、脂肪等熱量較高的成分較多，因此巧克力的熱量通常比可可粉高。
5、口感。可可粉呈現出微甜的味道，口感略帶苦澀，易溶於熱水或牛奶中；巧克力則有濃郁的巧克力香氣和甜味，口感細膩且豐富。