關於餐飲該如何經營與管理

看妳個人能力和對餐飲的經驗，如果妳有經驗那就好管理了，對員工壹定要了解他們，要抓住他們的心理，對員工也好對客人也好要做到見人說人話見鬼說鬼話，做到這壹點不管是什麽人什麽事都好擺平，至於經營就是酒店裏的菜價壹定要卡好毛利點，菜的毛利要卡在百分之五十，酒水要在百分之七十到八十，海鮮壹定要卡在百分之八十五，（對大店）小店在百分之五十五就行，