吃臘八粥，在我國用以慶祝豐收，壹直流傳至今。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄嶽飛的壹種節日食俗。
我國古代天子，農歷每年的十二月要用幹物進行臘祭，敬獻神靈。臘祭包括兩個方面：壹是祭祀；二是禱祝。
祭祀是祀八谷星神，用幹物敬獻，表示慶豐收之意。幹物稱臘，八是八谷星神，故稱臘八。在時間上，臘祭又是在農歷每年的臘月初八日進行的。臘月初八日亦稱臘八。
擴展資料：
臘八粥的由來傳說
1、出於人們對忠臣嶽飛的懷念
當年，嶽飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，嶽家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，嶽家軍飽餐了壹頓百姓送的“大家飯”，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。嶽飛死後，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。
2、臘八粥救了朱元璋的命
據說，明太祖朱元璋小時候家裏很窮，便給壹家財主放牛。有壹天放牛歸來時過壹獨木橋，牛壹滑跌下了橋，將腿跌斷。老財主氣急敗壞，便把他關進壹間房子裏不給飯吃。
朱元璋餓得夠嗆，忽然發現屋裏有壹鼠洞，扒開壹看，原來是老鼠的壹個糧倉，裏面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在壹起煮了壹鍋粥，吃起來十分香甜可口。
後來朱元璋當了皇帝，又想起了這件事兒，便叫禦廚熬了壹鍋各種糧豆混在壹起的粥。吃的這壹天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。
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