食材:糯米適量、紅豆適量、紅棗適量、粽子葉適量(不同品味各不相同)等
步驟:
1、首先選擇上好的圓糯米,(糯米有兩種,長糯米不適合包粽子,因為沒有圓糯米粘性足,口感糯)。然後根據自己的喜好,可以放些紅豆、紅棗等等。
2、這裏用到的是粽子葉,而不是蘆葦葉,如果初次包粽子,粽子葉是首選,蘆葦葉比較窄,要用好幾片才能包壹個粽子,新手包這樣的粽子就會手忙腳亂,而粽子葉頁面寬大,只要壹片就可以包完整個粽子。
3、按圖示上的卷法,卷成壹個圓錐形。
4、滿滿地填上餡料,填到溢出來的樣子,這樣有利於後面的包裹,可以使粽子裏的餡料充滿整個粽子。 ?
5、然後按照螺旋的手法,粽葉的另壹端開始慢慢的卷起來。
6、看圖示卷到最後的樣子,留壹點尾巴。 ?
7、最後尾巴全部卷起來,用大拇指壓住。
8、最後把卷起來的那壹面對折過來。
9、用棉線底部十字形的捆包起來,捆好不散開就可以。
10、煮粽子最好用高壓鍋,煮的快,放入粽子8分滿,加入8分滿水,煮1個小時左右即可。