芝士和奶酪沒有區別，芝士的音譯過來就是奶酪。制作奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是壹種公認的營養佳品。制作1kg的奶酪大約需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被稱為“奶黃金”。
奶酪和芝士是壹樣的。奶酪的別名又稱為芝士，是壹種發酵的牛奶制品，都富含蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，平時人們會誤認為它們是不同的東西，那是因為叫法的不同，在中國多稱它為奶酪，而在西方國家，多稱它為芝士。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全幹透的幹酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。
適宜人群
所有人群均可食用奶酪。
對於孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補鈣食品之壹。
奶酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷凍），是可以直接使用的，至於怎麽吃，就看個人喜好了，壹般都是做三明治配著面包吃，如果這壹天會比較忙，沒有時間吃飯的時候，建議吃奶酪，因為奶酪超飽，不容易餓。如果還是怕餓，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的，當然這完全是中國吃法了。
也可以放在火鍋裏做底料，來個奶酪火鍋也不錯。
當然最簡單的就是直接食用，就是直接拿著吃，什麽都不配，如果吃得慣的話。
至於吃多少，自己決定，不過建議不要太多，1-2塊（片）即可，因為奶酪屬於高營養高熱量食品，容易發胖，適量把握！
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