大家好，今天我們要做的這道菜是好吃又正宗的壹道比較家常的下飯菜，麻婆豆腐，麻婆豆腐因為口味獨特，口感順滑，開胃下飯，因而受到人們的喜愛，我們的這個做法比較簡單、比較家常，更適合家庭操作。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之壹，屬於川菜，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。
麻婆豆腐
所需食材：豆腐壹塊，牛肉200克，蔥20克，姜20克，幹辣椒2克，豆瓣醬50克，花椒1課，豆豉20克，澱粉20克
，鹽2克，生抽20克，老抽10克，料酒10克，胡椒粉1克，雞精1克。
制作的方法與步驟
1、準備壹塊老豆腐，將豆腐切成塊。
2、準備好壹塊牛肉，然後將這個牛肉先切成片，再切成條，最後切成丁，給它剁成末，牛肉不要剁太碎。
3、鍋裏面燒水，水開後放點鹽，然後放入豆腐焯水，焯水半分鐘撈出來，控水備用。
5、然後調壹下味，放入生抽，老抽，料酒，少放點鹽，胡椒粉，在來點雞精，大火給它燒開，大火燒開放入豆腐，豆腐放進去之後，小火繼續燉3-5分鐘，這樣豆腐更加入味，先勾芡壹下水澱粉，這樣湯汁裹在豆腐上，這個湯汁變粘稠就可以出國裝盤了。
麻婆豆腐出鍋，麻婆豆腐就做好了，又麻又辣非常正宗。
小貼士
1、切豆腐可以從左往右切，這樣才不會沾刀。
2、豆腐先焯壹下水，在水裏面放點鹽可以增加底味，焯水主要可以去除豆腥味。
3、燉豆腐的時候，壹定要慢慢推，不然就搗碎了，否則會影響品相。