威化餅幹中的“威化”是什麽意思？

威化餅指夾層膨化酥餅。澱粉類原料經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型後在中間加有兩至三層的甜味餡料而制成。