不同地區臘八粥的用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄幹、白果等幹果。
臘八粥的做法：
1、準備材料：糯米：50克、薏米：30克、小米30克、花生米：50克、黑芝麻：10克、核桃：4個、紅棗：8顆、桂圓：20顆、紅糖：80克、桂花：少許、清水：400毫升。
2、薏米先用開水泡1個小時。
3、核桃去殼取仁。
4、紅棗、花生米、核桃、薏米、糯米、桂圓用清水洗凈。
5、小米和黑芝麻用網篩洗凈。
6、將所有材料放入鍋內，加入適量清水，我這裏400ml清水。
7、按八寶粥鍵即可。
8、煮好後加入紅糖、少許桂花、攪拌均勻即可。