二、在廚政管理方面，以系強化整合核心競爭力，以規範化提升管理水平，現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指加強廚政管理工作。
三、在人員方面，進行專業技能考核，優勝劣汰，和近期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專門素養。在結合實際的前提下，進壹步完善廚房內的各種規章制度。
四、在菜肴的出品保證質量上，采用四層把關制，壹關否定制，即配合廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，壹關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。