炸醬面好吃不好吃，關鍵就在那壹碗“炸醬”上，今天舒晨分享壹個家常“炸醬面”的做法，做法不能說多正宗，好在於簡單快捷味道又不差，感興趣可以嘗試壹下。
材料：豬肉100克、面條200克、黃瓜半根、胡蘿蔔壹根
輔料：大蒜4瓣、生姜壹塊、小蔥10根、八角3個
調料：甜面醬40克、黃豆醬20克、料酒5克
美味炸醬面做法：
1.豬肉壹塊，把肥肉和瘦肉部分切開，先切長條再把豬肉切成肉丁。
2.大蒜幾粒，用刀面拍散後切碎，生姜壹塊切姜片，再準備壹些小蔥花。
3.調壹個醬汁，碗中加入20克黃豆醬，加入40克甜面醬，再加入適量清水，把調料攪拌化開。
4.炒鍋燒熱淋入少許植物油，油熱下入蒜末和姜片煸香，再下入肉丁，沿鍋邊淋入5克料酒，把肉丁多煸炒壹會，壹直炒出肥肉的油脂。
5.把肉丁炒出油脂，並且成焦黃色後淋入準備好的醬汁。
6.煮開後轉小火加入兩粒八角，小火慢熬20分鐘，在這個過程中要不斷翻炒，防止糊底。
7.待水分熬幹後關火下入小蔥花，翻炒壹下盛出備用。
8.接著準備壹些自己喜歡的配菜，像黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽等都可以。
9.煮壹碗面條，控幹水分撈到碗中，碼放上配菜，盛壹勺做好的炸醬，壹碗香噴噴的炸醬面即可享用。
炸醬面看似比較復雜，實際操作起來還是比較簡單的，只需要簡單的兩種調料，就能輕松做出炸醬，做好的炸醬面口感爽滑，味道香濃，越吃越想吃，希望您能夠喜歡。