〖材料〗腐竹、豆腐、木耳、竹筍、香菇、板栗、金針菜（黃花菜）、四季豆、粉絲、榨菜 （各適量）
〖調料〗豆腐乳、生粉、姜、鹽、胡椒粉、醬油
〖做法〗所有幹貨泡軟洗凈。竹筍切絲；木耳撕成小朵。腐竹、四季豆掰成小段；豆腐切成方片；板栗去皮；姜切末。
2.適量的醬油、胡椒粉、生粉，用清水調成生粉水。
3.豆腐片、腐竹入油鍋中煎成金黃色後，豆腐瀝油；腐竹泡入冷水待用。
4.鍋內留少許油，爆香香菇，下姜末、板栗、醬油、榨菜絲炒勻。
5.加入開水、四季豆、木耳、筍絲、黃花菜，將泡水的腐竹帶水壹起倒入鍋內，燒開後加入胡椒粉、鹽、豆腐乳，調味後燜熟。
6.放入粉絲煮2分鐘，倒入調好的生粉水，待湯汁煮至濃稠時，即可出鍋。
本品色澤鮮艷，用料豐富，將各種食材的味道溶於壹鍋，新鮮美味，口感爽脆，同時又營養豐富，實在是素菜中的上品佳肴。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 冬筍炒平菇
〖原料〗500克新鮮冬筍，100克平菇（氨基酸和維生素含量豐富），壹根香蔥（增加香味），壹片老姜（去腥）。
做法把冬筍，平菇切片洗幹凈備用，香蔥切成碎末出鍋的時候使用。
2，鍋中放入適量油，把平菇和冬筍快速翻炒並加入料酒，醬油和適量水，然後用壹點澱粉作為調料汁，放入香蔥起鍋就可以食用。
平菇，營養價值高，對預防癌癥有點作用
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冬筍炒肉片
〖原料〗500克左右冬筍，200克新鮮豬肉（蛋白質含量高，低脂肪食物），壹根大蔥（增加香味）。
做法把冬筍切片，豬肉用鹽腌制壹下並用澱粉過壹下，大蔥切小段。
2，鍋中燒油，放入豬肉快速翻炒放入適量豆瓣醬，加入冬筍放入壹點水和大蔥悶壹下就可以起鍋食用。
豬肉，可以增強人體免疫力和體質
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冬筍燉肉
〖原料〗600克冬筍，300克五花肉（肉質鮮美，營養豐富），壹根大蔥（增加香味），壹片老姜（去腥），壹顆大蒜（殺菌，開胃）。
做法把五花肉改刀成拇指大小，冬筍也是切成這樣，然後配料準備好，大蔥壹根整的。
2，鍋中放入足量植物油，放入五花肉炒至沒有水，放入白糖，醬油，大蔥，豆瓣醬等並加入冬筍，加入足夠的純凈水，然後小火熬制70分鐘左右就可以出鍋食用。
豬肉，排骨旁邊的五花肉是最細膩的
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冬筍鴨湯
〖原料〗400克冬筍，500克新鮮鴨肉（清熱解毒，滋補身體），壹片老姜（去腥除濕），2顆紅棗（益氣補血）。
做法把冬筍提前壹天過水煮好，鴨肉改刀成大段備用。
2，鍋中放入適量植物油，然後放入鴨肉炒至金黃，撈出備用。鍋中放入足夠水，加入鴨肉，老姜，紅棗和冬筍，壹起熬制60分鐘左右就可以出鍋食用。
鴨肉，肉質細膩，容易消化和吸收
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冬筍炒臘肉
〖原料〗500克冬筍，200克臘肉（礦物質含量多，但是比較鹹，要少吃），壹根青蒜（增加食物香味），壹片老姜（去腥）。
做法把冬筍切成稍厚的薄片，然後把臘肉切成薄片，青蒜切成小段。
2，鍋中放入植物油，待8成油溫時放入臘肉煸炒，然後放入冬筍，加入料酒，老姜和醬油，然後放入青蒜壹起悶壹下出鍋就可以食用了。
臘肉，滋味鮮美，增進食欲，但是要少吃
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冬筍燒排骨
〖原料〗500克冬筍，300克新鮮排骨（滋補身體，益氣補血），壹個大蒜（增加食用）。
做法把冬筍改刀切成大段，排骨切的小塊點，大蒜剝好。
2，鍋中放入植物油，放入排骨炒至金黃，放入醬油，料酒，白糖，放入冬筍，加入足夠的純凈水，壹起先熬制40分鐘左右，然後放入大蒜在熬制20分鐘左右就可以出鍋食用。
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