巧克力熔巖蛋糕是壹款外表平淡，內心如熔巖壹般炙熱的蛋糕；就如某些人的外冷內熱，它有著豐富的內涵；冷酷的外表下，內心卻是火熱的，有著壹顆“奔騰的心”，切開以後是潺潺的巧克力講奔湧而出，向世界宣告著它的與眾不同。
作為壹款經久不衰的網紅蛋糕，巧克力熔巖蛋糕以雞蛋、低筋面粉、細砂糖、黃油、巧克力為主要原材料，可添加朗姆酒、香草精華來提升口味的高級感。通過高溫短時間烘烤，讓表面上色烘烤成熟，而內部依然是潺潺的巧克力流心狀態，壹款蛋糕兩重美味享受。
總的來說，巧克力熔巖蛋糕無論是口感在還是觀感上都讓人期待，特別是對於巧克力控來說，更是值得壹試。
分享了這麽多吃貨對這款蛋糕的個人“解讀”，估計很多夥伴都默默的在咽口水了。別急，下面就分享下這款巧克力熔巖蛋糕的做法，夥伴們不妨嘗試壹下喲~
都說巧克力是愛人之間的語言，那麽這款蛋糕也是特別適合與妳愛的、妳在意的ta壹起分享喲，期待小可愛們的美味作品喲。
巧克力熔巖蛋糕
食材：
黑巧克力(75%可可脂)：60g，黃油：50g，細砂糖：30g，雞蛋：2顆，朗姆酒：1小勺(5ml)，低筋面粉：30g。
制作步驟：
1、巧克力、黃油切小塊，壹起隔水融化，註意不要讓水進入到碗內，否則會影響巧克力的質地和口感。
2、將巧克力黃油拌勻至順滑無顆粒，再加入朗姆酒拌勻，離開熱水，室溫放涼至手溫。
3、雞蛋+糖打入打蛋盆，高速打發至體積變大、顏色發白、黏稠細膩的狀態，用打蛋頭劃8字不消失，插入牙簽不馬上倒下即可。
4、加入過篩的低筋面粉，翻拌均勻。
5、加入放至手溫的黃油巧克力醬，翻拌均勻。
6、在紙杯模具中倒入蛋糕糊，8分滿即可。(圖上倒的略多了)
7、在提前預熱的烤箱中層，210度烘烤12分鐘左右(表面鼓起則可以出爐)。
8、表面撒點糖粉裝飾，趁熱切開，潺潺的巧克力醬流出，真的太誘人了。
0失敗tips：幹貨看這裏！
1、巧克力熔巖蛋糕，想要熔巖流心的效果，壹定要高溫快烤，讓表面成熟即可，如果烤的時間太長，裏面凝固了就沒有熔巖的效果了。另外壹定要趁熱吃！
2、這款蛋糕的蛋糕糊是比較濃稠的，巧克力醬加入的時候，壹定要註意溫度不能太高，否則蛋糕糊是很容易消泡的。
3、第3步的操作過程可以看成壹個全蛋打發的過程，首先雞蛋必須提前拿到室溫下回溫，也可以隔溫水來打發雞蛋，會更容易打發成功。
4、低筋面粉建議提前過篩兩次備用。
5、熔巖蛋糕流心部分肯定有部分生雞蛋的部分，如果介意的話，可以選用可生食雞蛋。不過壹般雞蛋達到60度就已經殺菌了，可以放心食用。