可樂雞的做法如下：
材料/工具：雞腿15個、料酒2湯匙、食用油2湯匙、白糖3湯匙、可樂1碗、清水適量、鹽少許、生姜2片、鍋大盆、廚房紙。
1、雞腿涼水入鍋，加2湯匙料酒，大火燒沸後焯水。加料酒焯水，可以去除雞腿腥味，有些人不喜歡料酒的味道，那就加上幾片生姜去腥。
2、焯水至雞腿中的血水全部跑出，撇去表面浮沫，直到再無浮沫冒出，焯水這壹步便完成。
3、盛出焯好水的雞腿，放到大盆中，加清水搓洗掉表面浮沫，並控幹水分，家中如果有廚房紙，用廚房紙吸凈雞腿表面的水分備用。
4、鍋中放食用油燒熱，加白糖不斷翻炒，炒至白糖完全融化，並有紅棕色氣泡冒出，迅速放入雞腿，裹上糖色。
5、雞腿入鍋裹滿糖色，並翻炒上壹兩分鐘，將雞腿表面炒出油脂。
6、鍋中加適量水，基本末過雞腿，再放入壹碗可樂汁，加2姜片，翻勻雞腿，蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉，待湯汁減少，變得黏稠，加少量鹽增鹹，大火收汁，使糖汁裹勻雞腿，關火出鍋。
7、出鍋的可樂雞腿，色澤紅亮，油潤好吃，特別美味，轉瞬即沒。