大學食堂7款懶人蒸菜
肉沫水蒸蛋
Q所需食材
雞蛋、肉沫、玉米澱粉、蔥花生抽、蠔油、白糖、鹽、溫水√做法步驟
①碗中打三個雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻，加半碗溫水，拌勻②過篩壹次，蓋上保鮮膜，紮幾個小孔，水開上鍋蒸10分鐘③起鍋熱油，倒入肉沫，炒至變色，加壹勺蠔油，半勺生抽，半勺白糖，適量鹽，翻炒均勻④淋入半碗澱粉水，煮至濃稠⑤把肉沫鋪在雞蛋羹上，撒蔥花~
蒜蓉蒸茄子憶所需食材
茄子、蒜、小米辣、蔥花做法步驟
①把茄子洗幹凈，切成兩半，劃上幾刀，上鍋蒸八分鐘②大蒜，小米辣切碎，放入碗中，加入生抽，蠔油，鹽，糖攪拌均勻，淋入熱油爆香③鋪到蒸好的茄子上，再上鍋蒸三分鐘，蒸至入味
④出鍋，淋入蒸魚豉油，放入蔥花，最後淋上熱油，搞定!
蒸肉餅
《所需食材
做法步驟
入肉餡
②加澱粉、生抽各2勺、蠔油、
勺、蔥白碎適量
裏加壹點水④水開上鍋蒸15分鐘，撒蔥花
肉沫、山藥或蓮藕、澱粉、蔥
①三分肥七分瘦的豬肉，剁成肉餡，壹小段山藥或蓮藕剁碎加
花生油各1勺、鹽適量、糖半
③攪拌均勻，倒盤子裏鋪平，往
粉絲蒸娃娃菜
所需食材
娃娃菜、粉絲、金針菇、蔥蒜《做法步驟
①粉絲提前泡發兩小時
②娃娃菜、金針菇洗凈，以此鋪在盤底，再鋪上粉絲
③準備壹個小碗，放蒜末、小米辣，熱油爆香，加入2勺生抽、2勺蠔油、適量鹽，攪勻倒在鋪好的食材上
④鍋中水開，上鍋蒸15分鐘左右，出鍋，撒蔥花!
香菇蒸滑雞
√所需食材
雞肉、香菇、蔥姜蒜
《做法步驟
①雞肉+姜蒜末+1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蠔油+少許食鹽胡椒粉+1勺生粉+1勺香油，抓勻腌制10分鐘
②盤子底下鋪上香菇，碼上腌好的雞肉
③水開上蒸鍋蒸25分鐘，撒蔥花，超級下飯!
蛤蜊蒸蛋
所需食材
蛤蜊、雞蛋、蔥、姜
做法步驟
①姜片、蔥結、蛤蜊下鍋，蛤蜊開口後撈出，洗凈鋪在盤中②兩個雞蛋打散，加壹小勺鹽，打勻後加入半碗溫水，繼續攪勻，過濾倒入蛤蜊盤中
③蓋上壹個盤子，水開上鍋蒸12分鐘，燜3分鐘
④兩勺生抽+少許豬油，開水稀釋，澆在蛤蜊蒸蛋上，撒蔥花
蒜香蒸排骨
《所需食材
排骨、蒜、粉絲或芋頭等、蔥花《做法步驟
①排骨切小段，洗凈備用
②蒜剁成蒜蓉，熱油淋上，激發
出蒜的香味
③蒜蓉中加入生抽，蠔油各壹
勺，鹽，糖適量，調和均勻④將蒜蓉倒入排骨，加壹勺澱粉
抓拌均勻，腌制20分鐘
⑤粉絲泡軟鋪盤底，再鋪上排
骨，上鍋蒸40分鐘，撒蔥花