南瓜饅頭是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。
用料 ?
南瓜泥 250克
普通面粉 500克
酵母 4克
油 少許
細砂糖 50克
南瓜饅頭(零失敗)的做法 ?
1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。
2、酵母先少量溫水化開，所有材料壹齊放入盆中，攪拌成絮狀，開始揉面。
3、揉到三光，面光、手光、盆光，蓋上保鮮膜開始壹發。
4、室溫待發到2-3倍大，戳小洞不回縮即可。(根據氣溫1-2小時)
5、面團發好裏面呈蜂窩狀。
6、取出再揉排氣，邊揉邊撒幹粉，想吃結實點多撒些，揉到切面無大氣孔。用搟面杖搟成長方形面皮，自上而下卷起，再刀切分割，30g左右壹個。
7、上鍋，冷水開火2分鐘至溫熱關火，二發30分鐘左右，二倍大。
8、開火蒸10-15分鐘，燜5分鐘，金燦燦的饅頭壹囗壹個。
9、松柔可囗，好吃停不下來。