人的身體每天需要補充蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素和礦物質、水、膳食纖維。壹般來說，營養食品中含有營養物質可分為兩大類，常量營養素和微量營養素。常量營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和壹些礦物質。
每天需要量很大，它們構成食物的絕大部分，提供機體生長、代謝和運動所需的能量和物質。微量營養素需量很少，從幾mg（1/1000g）到幾μg（1/1000mg），包括維生素和某些微量元素，它們能催化常量營養素的利用。
擴展資料
營養來源：營養來源壹般是營養食品，營養食品是為滿足消化或代謝不正常的人對營養的特殊需求，或通過控制食物或某些營養素的攝入量以滿足需特殊療效的人而制作的食品。
這種食品不是隨意配制的，往往需要通過認真地計算和仔細地觀察試驗才能確定。多數情況下，可按照各種生理失調病人對營養的特殊需求，或是健康人對營養的額外要求來調制或組合各種營養食品。
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