茴香花
壹。小茴香的功效
小茴香味辛、甘、溫。有理氣健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有壹股清香的味道。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦。茴香醛等香味物質。小茴香能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。小茴香味辛性溫，在醫學上有溫肝腎、暖胃、散寒等功效。
小茴香為傘形科植物茴香的成熟果實，在秋季打下果實後，去掉雜質，供藥用。小茴香的性味辛、溫，歸肝、腎、脾、胃經。具有散寒止痛，理氣和胃的功效。小茴香辛溫能散寒，入肝腎能溫腎暖肝，行氣止痛，為臨床治寒疝腹痛之要藥；小茴香辛溫能溫中散寒止痛，並善理脾胃之氣而開胃、止嘔，對中焦寒凝氣滯證、虛寒性胃病有好的療效。
二、小茴香的作用
小茴香味辛、性溫，具有散寒止痛、和胃理氣的功效。現代藥理研究表明，小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
茴香種植
三、茴香種植栽培季節
茴香栽培主要有春露地早熟栽培、春露地栽培、秋露地栽培及秋延後保護地栽培。
①春露地早熟栽培於2～3月在大棚或塑料小拱棚內播種育苗，小茴香4～5月采收嫩株，球莖茴香5月上中旬采收球莖供應市場。
②春露地栽培小茴香采用直播，播期為3～4月，5～6月采收；球莖茴香1～2月溫室育苗，3月分苗至小拱棚，3月下旬至4月上旬定植於露地，6～7月采收。
③秋露地栽培多選用大茴香品種及球莖茴香品種，大、小茴香於7～8月露地直播，9～10月采收；球莖茴香在7月上中旬育苗，8月中下旬定植，10～11月采收。
④秋延後保護地栽培，大、小茴香於10～11月在溫室或大棚中直播，翌年1～2月采收；球莖茴香於9月播種育苗，10～11月定植於溫室或大棚中，翌年2～3月采收。
茴香
四、茴香栽培種植技術
1.播種方式
①正播有冬播（包蛋）和春播兩種方式。冬播在上年冬前將種子播入壓好鹽的適墑將凍農田中（喀什墾區11月25日～12月5日，也可用3厘米地溫低於5℃為指標），第2年收獲。春播在當年春天播種、管理、收獲（春播時間的提前程度與收獲茴香產量呈非直線形正相關性）。②套播利用茴香生育期短的特性，在春播地膜寬窄行作物播種結束後，寬行套種茴香。套播以4月12日前或5厘米地溫不高於15℃為宜.
2.品種選擇
宜選擇分枝能力強、豐產、抗倒伏且經提純復壯、篩選過的籽粒飽滿的莎車小茴香。
3.播種要求
正播茴香有穴播和條播兩種。冬播以穴播（行距20～30厘米，穴距9～12厘米）為主，春播以條播（30厘米等行距、株距5～8厘米）為主。套播用穴播。播深1.5～2.5厘米，播後鎮壓。每公頃用種量22.5～30千克（千粒重1.3～1.8克）。穴播每公頃30～50萬穴，保苗140～200萬株，條播保苗150～180萬株。
4.管理
①早春田管以增溫保墑為中心。正播茴香在苗前宜進行淺耙鎮壓，苗前遇雨及時耙地，破除板結，以利保墑出苗早發。淺耙方向與播種方向垂直，耙深不大於2厘米，且帶碎土鎮壓器。
②苗期田管以化調為主，輔以人工拔草和間定苗。茴香幼苗2～4葉期，噴施葉面肥1次（1%～2%的磷酸二氫鉀＋0.5%～1%尿素）。幼苗5～8葉期，對生長過旺田塊局部噴施0.15%～0.3%縮節胺，增強旺苗基部節間粗度，降低植株高度，防止後期倒伏。
③花果期田管以防積雨淹害為重點，養根保葉，促粒實，增粒重。小茴香較耐旱但不耐澇，5～6月份如遇降雨，田間積水超過8小時，會形成淹害，造成植株死亡，甚至絕收。故遇中至大雨，及時排澇。茴香花果期雖對水肥要求不高，但重疊期較長。氣候異常、土壤幹旱會對開花、受精以及產量造成不利影響，可葉面噴施濃度為0.2%～0.4%的硼、鋅微肥，提高結實率。茴香生長中後期，有脫肥早衰（葉色發黃）的點片，可噴施1.5%～3%尿素葉肥，提高植株根葉吸收養分的能力，促使果實正常成熟。對葉色濃綠、有貪青晚熟趨勢的點片，可噴施0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀，提高千粒重，達到整體收獲期壹致。
五、茴香適時收獲
在同樣的生產條件下，冬播茴香較春播茴香成熟早7～12天，正播較套播成熟早3～7天。適期收獲的形態標準：田間70%～80%茴香單株整體葉片呈橙黃，果皮微黃。過早收成熟不足，過晚則果實種子易落造成損失。收獲通常采用人工拔除後集中晾曬，碾壓後機械除雜質清選，裝袋儲藏，防止受潮。