1、延緩衰老
細胞的新陳代謝過程，是由細胞膜調控的，細胞膜的健康程度，直接關系到細胞的自我修復能力、信息傳遞能力、抵禦外部侵害的能力、細胞活性與再生能力等。
2、血管清道夫、預防心腦血管疾病
卵磷脂可以乳化、分解油脂，能將附著在血管壁上的膽固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶於血液中運回肝臟而被代謝。起到軟化血管、改善血清脂質，清除過氧化物的作用。
3、健腦益智、預防老年性癡呆
卵磷脂在修復受損傷腦細胞、打通大腦與血液循環之間障礙的同時，可維持腦神經細胞的正常功能，並增強大腦神經系統功能，進而達到預防老年性癡呆癥的功效。
4、有助於改善糖尿病
服用大豆卵磷脂膠囊有助於改善糖尿病的病情。這是因為卵磷脂攝入不足容易導致胰臟機能下降，進而出現胰島素分泌不足的情況，而這種情況會使血液中的葡萄糖無法有效地送達至細胞中，嚴重時便會導致糖尿病的病情加劇，而適量服用大豆卵磷脂膠囊能有效補充養分，從而起到控制糖尿病病情的效果。
5、構成生物膜的主要成分
卵磷脂能促進精神傳導，提高大腦活力，而且由於具有良好的乳化性，能夠有效阻止膽固醇在血管壁沈澱並清除部分沈澱物，從而起到降低血清膽固醇、降低血液粘度、促進血液循環，預防心血管疾病的作用。
百度百科-大豆卵磷脂