回族牛肉也不完全是凍的，回民主要食用牛肉羊肉，吃不完就要放冰箱冷凍。
回族是吃牛肉的，這也是他們非常喜歡吃的肉當中的壹種。回民在宰殺牛的時候，先會進行禱告，然後再宰殺，這樣就不破壞食物的鮮美，才能讓它成為佳美的食物。
所以在壹些回民區，不管是餃子，包子還是制作的面裏，牛肉是特別多的，像回民開的牛肉湯店或者是拉面店，裏面都是以牛肉為主，還有牛肉炒飯，紅燒牛肉等等，壹次用不完都會放冰箱保存。
回族簡介
回族是我國人口較多的壹個少數民族，根據《中國統計年鑒－2021》，中國境回族人口為11377914人。當代回族通用漢語，不同地區持不同方言。在回族先民東遷初期，是阿拉伯語、波斯語和漢語同時使用的。
回族的族源可以追溯到唐代，學術界壹般認為回族大致形成於明代，而元代是回族形成的準備時期，明代是回民族最終形成的時期。各地回族還以不同的形式參加反抗帝國主義侵略的鬥爭，五四運動和中國***產黨成立，為回族人民的徹底解放指明了方向。
不論在政治、經濟、文化上，回民族在歷史上都湧現過不少傑出的人物，對當時人民生活和生產建設都作出了積極的貢獻。