2、各類蛋糕慕斯制作：虎皮蛋糕、香橙天使蛋糕、黃金皮蛋糕、瑞士卷蛋糕、巧克力核桃蛋糕、紅絲絨蛋糕、英式水果蛋糕、法式海綿蛋糕、棗沙蛋糕、香蕉蛋糕、日式輕、重芝士蛋糕、德式芝士蛋糕、戚風蛋糕胚、巧克力插件制作、巧克力慕斯、抹茶慕斯、芒果慕斯、香橙慕斯。
3、各類餅幹制作：杏仁瓦片、芝麻薄脆、老婆餅、蛋黃酥、千層酥、拿破侖、桃酥、蔓越莓餅幹、馬來西亞軟曲奇。
4、各類小西點制作：酥皮泡芙、閃電泡芙、蘋果派、什菌雞肉派、廣式月餅講解與制作、滇式、蘇式月餅講解、西點展臺設計與講解。
5、裱花：梭形邊、籬笆形邊、貝殼邊、正反花邊、波浪邊、字體練習、裱花嘴應用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、牡丹花、祝壽類《壽公、松鶴延年》、卡通兩款、水果蛋糕、婚禮蛋糕、歐式、陶藝蛋糕。