中國的菜品分為哪幾類

虎跑素火腿 虎跑素火腿菜品名稱：虎跑素火腿菜品分類：浙江菜制作原料：豆腐皮、紅曲粉、醬油、姜汁、白糖、紹酒、醬油、味精、芝麻油。制作方法：將豆腐皮潤潮後...出籠，冷卻後解掉麻線，取出，修齊兩端即成。菜品特點：色澤醬紅，形如... 所屬分類： 中國烹飪 中國飲食 浙菜 雞湯氽海蚌 雞湯氽海蚌 菜品名稱：雞湯氽海蚌 菜品分類：福建菜 制作原料：鮮海蚌尖、老母雞、豬裏脊肉、紹酒、精鹽、白...蚌肉碗內即成。 菜品特點：色澤白而透明，肉質脆嫩，滋味極鮮。 ... 所屬分類： 中國烹飪 中國飲食 八大菜系食譜 烹飪 菜譜 閩菜 飲食 奶湯銀絲 奶湯銀絲菜品名稱：奶湯銀絲菜品分類：清真菜 制作原料：羊肚、牛奶、高湯、料酒、精鹽、姜汁、水澱粉、熟雞油、香菜。 制作方法：白水煮熟的羊肚...雞油，將兩根香菜葉點綴在上面即成。 菜品特點：肚絲銀白，湯汁乳白，素潔清雅... 所屬分類： 中國飲食 荔枝肉 荔枝肉 菜品名稱：荔枝肉 菜品分類：福建菜 制作原料：豬瘦肉、蔥白、蒜瓣、荸薺、醬油、醋、白糖、味精、紅曲粉、濕澱粉...、荸薺片，翻炒幾下裝盤即成。 菜品特點：色艷味香，酸甜適度，鮮美爽口... 所屬分類： 中國烹飪 中國飲食 八大菜系食譜 烹飪 菜譜 飲食 驢肉 鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。 菜品分類原燉 調味類型鹹...驢肉煲 菜品分類原燉 調味類型鹹鮮味 主料：驢肉400克 配料：芋頭200...芋頭煲爛，用水澱粉勾芡即可。 三、驢肉粥 菜品分類煮 調味類型鹹鮮味 主料... 所屬分類： 中國烹飪 健康科學 特色美食 肉類 食品 徐州名菜霸王別姬 菜品名稱霸王別姬 菜品分類江蘇菜 制作原料甲魚，鮮湯，酒，精鹽，蔥，姜，火腿，香菇，冬筍。 制作方法將甲魚宰殺洗凈，入沸水鍋中焯水，去除血水...心稍蒸即成。 菜品特點湯汁清醇，肉質酥爛，鮮味濃厚。 ... 所屬分類： 烹飪 菜譜 飲食 東璧龍珠 簡介菜品名稱：東璧龍珠菜品分類：福建菜 內容制作原料：東璧龍眼、水發香菇、鮮蝦肉、餅幹末、豬五花肉、精鹽、雞蛋黃、面粉、芥藍菜、香醋、番茄...醬、香醋另附小碟盛上。 菜品特點：金黃似珠，皮酥餡腴，味清鮮甘爽。 ... 所屬分類： 中國烹飪 菜譜 閩菜 白扒通天翅 概述 菜品名稱：白扒通天翅菜品分類：孔府菜制作原料：白玉脊全翅，熟火腿，豌豆苗，清湯，料酒，精鹽，雞，鴨，肘子，木炭，蔥，姜，花椒，濕澱粉...浮沫，用濕澱粉提芡，澆在翅上。 特點 菜品特點：滑潤鮮美。 ... 懷抱鯉 概況 菜品分類：孔府菜制作原料：鮮鯉魚，小鯉魚，肥肉膘，木耳，南薺，蔥，姜，蒜，精鹽，醬油，精酒，清湯，濕澱粉，雞油，花生油。制作方法...澱粉勾芡淋上雞油澆在魚身上即成。 特點 菜品特點：魚色紅亮，肉鮮嫩，味鹹... 花藍桂魚 概述 菜品分類：孔府菜制作原料：鮮桂魚，火腿，雞肉茸，豬網油，面粉，精鹽，料酒。制作方法：把魚刮鱗，挖鰓，口開挖出內臟洗凈，入開水壹氽，用...中，要立即上桌且勿早揭，並帶毛姜醋碟。 特點 菜品特點：魚鮮